Массажер для мяса

 Массажер для мяса является незаменимым оборудованием в мясоперерабатывающей отрасли. Именно этот агрегат ускоряет и увеличивает выход конечной продукции.

Оборудование для переработки мяса также улучшает потребительские свойства данной продукции. Это связано с ускоренным технологическим процессом посола и созревания сырья. Наличие у такого агрегата автоматического пульта управления позволяет задать и контролировать нужный режим обработки мяса.

Функциональность

Массажер для мяса обычно состоит из трех фаз:

- вращение мяса в прямом направлении;

- пауза;

- вращение мяса в противоположном направлении.

Длительность каждой операции зависит от свойств продукта. В базовую комплектацию этого агрегата входят лопасти с треугольным сечением.

Что может делать мясоперерабатывающее оборудование? С помощью устройств по переработке мяса можно:

- увеличить итоговый вес обработанной ранее продукции примерно на 10-20%;

- значительно сократить время просола и последующей термообработки;

- существенно улучшить вкусовые качества мясной продукции.

Классификация оборудования

Массажер для мяса не является основным агрегатом, который используется для обработки данной продукции. К таким устройствам относятся следующие:

• автоклав;
• вакуумный котел;
• фаршемешалка;
• котел для варки субпродуктов;
• измельчитесь;
• котел для вытопки жира.

Предназначен для механического воздействия в условиях вакуума на кусковое мясо, идущее для изготовления ветчины, окороков, кореек, грудинок и других подобных изделий. Массирование улучшает консистенцию и сочность продукта. Емкость барабана выполняется по желанию заказчика. Тележка в комплект поставки не входит.