Правила утилизации отходов бойни: экология и законодательство

Утилизация отходов убоя скота КРС – один из ключевых аспектов работы мясоперерабатывающих предприятий. Соблюдение санитарных норм и экологических стандартов позволяет снизить вредное воздействие на окружающую среду, избежать штрафов и повышает рентабельность производства.

Какие отходы образуются на бойнях

В результате убоя скота КРС образуются следующие категории отходов:

1. Категория I – инфицированные отходы (туши больных животных, пораженные ткани).

2. Категория II – потенциально опасные отходы (содержимое желудка и кишечника, инфицированные части туш).

3. Категория III – условно безопасные отходы (кости, жир, кровь, шкуры, рога).

Категории отходов определяют способы их утилизации.

Особенности переработки отходов от убоя скота КРС

Отходы, которые образовались в результате убоя скота КРС, перерабатываются и используются в других отраслях:

• костная и мясокостная мука – кормовая добавка для животных;

• жир-сырец используется в мыловаренной, косметической, фармацевтической промышленности;

• кровь перерабатывается в кормовые добавки или удобрения;

• из шкуры производится кожа, желатин, коллаген.

До 80% отходов, которые образуются на бойнях, могут быть переработаны и использованы повторно.

Методы утилизации отходов убоя

Отходы бойни КРС требуют правильной утилизации, так как могут стать источником санитарных, экологических и экономических рисков. Современные технологии позволяют не только безопасно перерабатывать отходы, но и получать энергию, удобрения и ценные побочные продукты.

Термическая утилизация (сжигание, кремация)

Инфицированные отходы I и II категории уничтожаются в специализированных инсинераторах. Температура сжигания варьируется от +850 до +1200°C для полного разложения органики. Зола после сжигания может использоваться в сельском хозяйстве. При этом запрещено сжигать отходы в обычных печах или на открытом воздухе.

Биологическая переработка (компостирование, анаэробное брожение)

Для переработки крови, жира, органических остатков в метан используются биогазовые установки. При этом нельзя использовать этот способ утилизации для переработки инфицированных тканей, шкур, костей, так как они требуют особой утилизации.

Еще один способ биологической переработки – компостирование. Он используется для утилизации навоза, крови и остатков туш в удобрения. Компостирование сокращает количество выбросов, парниковых газов и уменьшает нагрузку на полигоны отходов.

Законодательные требования к утилизации отходов бойни

Утилизация отходов бойни КРС регламентируется следующими нормативными актами:

1. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 – требования к безопасности мяса и мясной продукции.

2. СанПиН 2.3.4.551-96 – санитарные нормы на мясокомбинатах.

3. Федеральный закон №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» – порядок обращения с отходами.

4. ГОСТ Р 54354-2011 регламентирует контроль качества мясной муки и кормовых добавок.

Нарушение правил утилизации отходов может привести к штрафам до 500 000 рублей или приостановке работы предприятия.

Экологические риски неправильной утилизации

Если отходы сбрасываются без очистки, то возрастает риск биологического загрязнения водоемов, почвы. Возрастает риск распространения опасных инфекций, таких как сибирская язва, бруцеллез, сальмонеллез. Кроме того, бесконтрольное разложение органики приводит к выбросу большого количества парниковых газов. Современные технологии переработки отходов снижают нагрузку на окружающую среду, позволяют организовывать замкнутый производственный цикл.

Как минимизировать затраты на утилизацию

Для сокращения расходов на утилизации отходов, которые образуются на бойне, рекомендуется сотрудничать с сертифицированными компаниями, а также:

1. Инвестировать в переработку отходов, наладить производство кормов, удобрений, жиров.

2. Установить биогазовые установки для организации автономного энергоснабжения.

3. Оптимизировать систему водоочистки для повторного использования воды.

4. Привлекать гранты и субсидии на реализацию экологических проектов.

Грамотно организованная утилизация отходов до 40% сокращает расходы, снижает риск наложения штрафов, позволяет получить субсидии.